上週二﹐放了半天假。

做個閑人﹐在家邊聽音樂﹐邊動手做豆腐﹐感受生活的實在﹐簡單的滿足。

從去年開始﹐就時常自己做豆腐。同事和朋友們大都習慣了我的怪行徑﹐但對於花兩個多小時做豆腐﹐還是無法理解。街市和超級市場有各式豆腐賣﹐雪白嫩滑又便宜﹐何苦自找麻煩呢？

沒經過磨豆、扭擠豆奶、煮豆奶、下石膏粉這些過程﹐怎麼懂得豆腐的得來不易？怎麼懂得珍惜身邊的小事物？扭擠豆奶後痠軟的雙手﹐再用筷子挾起一小塊豆腐往口裡送﹐那美妙的感覺﹐哪是用錢買來的豆腐可比擬的。

「感受生活樂為先﹐懶理他人笑瘋癲 。」不久前電郵裡的一句話﹐可謂道出了當中精粹。

自己動手做豆腐的詳細步驟﹐可參考本人網站 http://alumni.cuhk.edu.hk/~suetling/life/

[資料來源︰紀錄片《絕望真相》]

1. 轉用慳電膽 (用一個慳電膽取代一個普通電膽, 每年就能減少150磅二氧化碳.)

2. 減少駕車 (汽車每少走一哩路程, 釋放的二氧化碳就能少一磅.)

3. 將廢物循環再用 (只要你將一半家居廢物循環再用, 每年就能減少2,400磅二氧化碳.)

4. 檢查輪胎 (保持輪胎充氣能令每單位燃料的行駛哩數增加超過3%, 而每節省一加倫汽油, 大氣中的二氧化碳就能減少20磅.)

5. 節約使用熱水 (把水多熱要花很多能量, 因此最好改用水速較弱的花洒頭, 每年可減少350磅二氧化碳/ 洗衣服時盡量使用冷水, 每年可減少500磅二氧化碳.)

6. 避免購買有太多包裝的產品 (將包裝造成的廢物減少10%, 二氧化碳排放量就能減少1,200磅)

7. 把溫度調節裝置設定好 (在冬天使用暖氣時把恆溫器降低2度 / 在夏天使用冷氣機時則調高2度, 這樣每年就能減少2,000磅二氧化碳.)

8. 多點植樹 (一棵樹一生能吸收足足一噸二氧化碳.)

9. 關掉電器用品 (當不需使用時, 請關掉電源, 一年可減少數以千磅的二氧化碳.)

10. 以行動解決問題 (學習更多環保知識, 並將之付諸實行.)

延伸閱讀

Climate crisis : http://www.climatecrisis.net

環保是道德問題﹕ http://edu.singtao.com/article/article_detail.asp?id=128

早上上班﹐我一般選擇從大學火車站步行到半山﹐放棄乘校車。

走過未完湖﹐過橋﹐到崇基圖書館側的小菜田裡看幾眼﹐然後才循著山間小梯級回辦公室…

未完湖的睡蓮已經盛開了。睡蓮與荷花相似，辦認方法是看葉片︰睡蓮的葉片平貼在水面上﹐荷葉則挺出水面。

宋代詞人辛棄疾這樣寫道，「問何物能令公喜？我見青山多嫵媚，料青山見我應如是。」世事縱是多變﹐山卻始終默默矗立在那裡﹐為疲累的心靈提供慰藉。

愚人節﹐又上了山。春夏交替的時節﹐滿眼盡是綠色﹐斑斕的野花點綴其中﹐林間偶而傳來鳥聲﹐微風輕拂。每次來到山上﹐我都把所有煩惱暫擱一旁。山﹐毫無保留地接納了城市裡躁動不安的靈魂。

孔子說﹐仁者樂山﹐智者樂水。唔﹐吾樂於山也！

金銀花﹐味甘性寒﹐清熱解毒	山邊的白色小花
高貴的紫花	崗松﹐白花油的原料。 揉之﹐發出清香提神的香味

兩個月前﹐走過崇基時﹐池畔一排落羽松 (bald cypress) 的針葉紛紛變成紅色﹐一地凋零。

當時心想﹐柏類不是常綠樹嗎？樹葉轉紅掉落﹐會不會活不成了？ 昨早站在樹旁仔細觀察﹐終於發現樹枝上悄悄吐出青翠的嫩葉。新葉舊葉拼在一起﹐煞是動人。

春來了﹐杜鵑吐艷﹐木棉展顏﹐洋紫荊在風中阿娜舞動… 校園每個角落﹐都百花盛放。只是﹐路人行色匆匆﹐哪幾人會停下細品大地的恩物？

落羽松 - 枯葉與嫩葉	冬日裡的落羽松
阿娜洋紫荊	一遍杜鵑爭相吐艷

中學時﹐我很幸運能進入一所很好的學校。叫我難忘的﹐卻是學校裡自由和寬容的氣氛。

初中時﹐宗教科的老師陳腔濫調﹐不信服權威的我聽後感到更疑惑。有一回考試﹐反叛的我故意翻到試卷背面﹐列出我的問題要宗教老師回答。結果是﹐我沒有答卷上的題目﹐宗教老師也沒有回答我的問題。我當時豁了出去﹐要記過處分就放馬過來吧。想不到的是﹐成積發下來竟然還有B。雖然我仍認為宗教老師講話陳腔濫調和欠說服力﹐但就很欣賞校內包容的文化。

聖誕﹐班上舉辦聯歡會﹐我負責帶電爐把食物弄熱。那時香港的冬天很冷﹐學校座落半山的羅便臣道﹐背山面海﹐北風吹來叫人冷得發抖。聯歡會後﹐我便把電爐留在教室裡﹐小息時用它來燒水泡茶和巧克力﹐虧我想得到。怎知老校役趁我們放學後﹐沒收了電爐﹐交給校長。見校長的結果是﹐幾句話就把東西發還。文科出身的校長關心道﹐不該在教室裡亂用電器﹐尤其是電爐這危險的東西。要是讓她知道﹐參加愛丁堡獎勵計劃野外鍛煉活動的我們把露營用的石油氣爐藏在教室的壁櫃裡﹐肯定嚇得半死。

其他學校不管是女校男校還是男女校﹐大都有幾十條校規要遵守﹐違者可能記缺點或大過小過。我們難得的沒有校規﹐靠的是自律。學校也經常提醒我們不要破壞這種互信的傳統。有一段時間﹐上學遲到的人多了﹐學校就實行新措施﹐時間一到就把大門關上﹐遲到的人要簽名並把學生證交給門口的校役。小息到了﹐遲到的人要到教員室見副校長取回學生證。我也是遲到的人之一﹐見了副校長幾次。副校長是一個慈祥的大好人﹐每次總是苦口婆心地講﹐明天早上早一點起床﹐早一點出門﹐就不用遲到了。明天不要再遲到了哦。這招很厲害﹐有 牛頓 action and reaction 的影子。出招沒有用力﹐自然無力反抗。那番慈祥的話我們真受不了﹐我倒情願罰抄一百次「我以後不再遲到」。就這樣﹐聽了幾次慈祥的話後﹐我每天都趕上在大門關上前回校﹐心情緊張得很。有時一下巴士就是一陣奔跑。我們穿的校服是長衫﹐五四運動時期的那種。

女校的女生其實很懶散﹐再加上自由慣了﹐所以我們都把東西亂七八糟的放﹐課室散發著自然的凌亂美﹐某位同學的抽屜更曾爬出一隻小蟑螂。

預科那年﹐學校看不過去﹐決定要舉辦清潔比賽。我們那班有幾個同學負責學生會的活動推廣﹐而我是搞環保學會的。可以想像得到﹐課室成為了收藏破爛和寶貝的場地。清潔比賽的結果﹐我們順理成章﹐不負眾望﹐連續幾次榮膺清潔比賽的最後一名。連班主任也面目無光﹐看著我們嘆氣搖頭。他耐心地勸喻﹐女孩子不能這樣子(後來他娶了一個教家政的老師為妻﹐也許是給我們那副德相嚇壞了)。勸喻無效﹐他改用利誘﹐說如果我們不再倒數第一﹐他就請吃飯。學會的活動不能停止﹐雜物還是堆積在課室各個角落。好在有幾個熱心的同學﹐每次看見評判姍姍走來﹐就慌忙把地上的東西﹐像白飯魚(即運動鞋)﹐運動服﹐書報﹐破銅爛鐵等﹐塞進窗邊的大櫃裡。然後捧著其他比較大的東西在走廊游蕩﹐等評判走後才回來。最後一次的清潔比賽﹐我們終於不用再叼末座。班主任也大方請吃飯。

每想起中學往事﹐記起的儘是快樂的。其實當時考試壓力是不小的﹐一道又一道的關閘長壓心頭。現在有時還會做惡夢夢見考試忘記溫書﹐或溫少了幾課書﹐或考試遲到。

茼蒿開花了！

耕耘兩個月後﹐兩平方米的小菜田裡﹐終於冒出一朵美麗的茼蒿花。拍照的早晨﹐剛好下過一場雨。雨水潤濕過的花瓣﹐有如陶瓷般明亮動人。

燦爛杜鵑花！

城市人﹐很多都已喪失對自然之美的觸覺。春天到了﹐校園花蹤處處﹐請你放緩腳步﹐打開在物慾橫流中閉塞的感官細胞，細心接收；你會發現﹐很多美好的小事物﹐其實就在咫尺﹐甚至不用付錢哩。

美好的事物很脆弱﹐請好好珍惜、愛護！

改用數碼相機後﹐每天出門都把輕巧的相機放進袋子。攝影的引人之處，就是把生命中無數個觸動心靈的光和影留下來。 意想不到的是﹐自此對週遭環境的敏感度也提高了。生活﹐就是這麼一回事。

(下圖的荷花攝於崇基荷花池。 )

Before you buy something, ask yourself the following questions:

1. Do I need it?
2. How many do I already have?
3. How much will I use it?
4. How long will it last?
5. Is there anything that I already own that I can substitute for it?
6. Can I do without it?
7. Am I able to clean and maintain it myself?
8. Will I be able to repair it?
9. Have I researched it to get the best quality for the best price?
10. Are the resources that went into it renewable or nonrenewable?
11. Is it made of recycled material, and is it recyclable?

source: http://www.organizedforaction.com/voluntarysimplicity.htm
延伸閱讀︰ http://taipei.tzuchi.org.tw/monthly/449/449c3-1.htm

呼籲世人關注全球暖化問題的環保紀錄片《絕望真相》，摘走第79屆奧斯卡金像獎最佳紀錄片﹐片中的歌曲 I Need to Wake Up (Melissa Etheridge 主唱) 亦獲得最佳歌曲殊榮。I Need to Wake Up ﹐是時候醒來了﹐蠻有意思的歌詞。

I Need to Wake Up [按此播放]

Have I been sleeping?
I’ve been so still
Afraid of crumbling
Have I been careless?
Dismissing all the distant rumblings
Take me where I am supposed to be
To comprehend the things that I can’t see

Cause I need to move
I need to wake up
I need to change
I need to shake up
I need to speak out
Something’s got to break up
I’ve been asleep
And I need to wake up
Now

And as a child
I danced like it was 1999
My dreams were wild
The promise of this new world
Would be mine
Now I am throwing off the carelessness of youth
To listen to an inconvenient truth

That I need to move
I need to wake up
I need to change

I need to shake up
I need to speak out
Something’s got to break up
I’ve been asleep
And I need to wake up
Now

I am not an island
I am not alone
I am my intentions
Trapped here in this flesh and bone

And I need to move
I need to wake up
I need to change
I need to shake up
I need to speak out
Something’s got to break up
I’ve been asleep
And I need to wake up
Now

I want to change
I need to shake up
I need to speak out
Oh, Something’s got to break up
I’ve been asleep
And I need to wake up
Now

孕育萬物的地球已向我們發出警示﹐愚蠢的人啊﹐你還要捂上耳朵？還要裝作聽不見嗎？

溫室氣體導致地球暖化﹐數十年後﹐尚且健在的你、我、他(港人的平均壽命男性為78.9歲，女性為84.9歲)﹐以及目前青春活潑的孩子﹐都要承受溫室效應帶來的惡果。到時候﹐年老體弱的你、我、他﹐可能要到處逃亡，躲避洪水、各種災害﹔而父母們悉心栽培、心肝寶貝的孩子﹐無論鋼琴和小提琴的造詣多高、運動成積多驕人、去過多少國家遊學…在各種災害面前﹐他們這些才能都是虛弱無力的。到時候﹐下一代最需要的﹐也許是學會在能源不足、食水短缺、空氣有毒、氣候反常、天災連年的環境下生存。

表面上﹐排放溫室氣體的兇手﹐是發電廠、汽車、工廠等。但實際上﹐每一個無節制的消費者都正參與著這種害人害己的勾當。

真相就在眼前﹐你願意拿出勇氣扭轉命運嗎…

• 夏蝶大增、冬蝶大減 — 屬夏蝶的裳鳳蝶本應10月便應消失，但去年卻到11月仍然翩翩起舞。另一夏蝶燕鳳蝶本要踏入夏季至4月才出現，但今年早在1月27日已現身，足足早了3個月。生態是講整個系統﹐蝴蝶孵了出來，但植物未必配合到，可能只生出好少芽，結果再孵化的幼蟲便沒東西吃，可能餓死。[香港經濟日報 2007-02-26]
• 蛇蟲熱醒 — 今年本應3月6日才驚蟄，即到那時動物才冬眠完畢，重新出來覓食，但早在1月一眾蛇蟲已經熱到醒。「我養殖場中的蟒蛇去年2月頭才醒來，今年1月中就醒了，睡少了3個星期，蜥蜴和龜亦是這樣。」香港爬蟲協會主席Toni說。[香港經濟日報 2007-02-26]
• 本港去年10月和11月的平均氣溫，均創了百年新高；剛過去的大除夕，最高氣溫達24度，是近38年來新高。[蘋果日報2007-02-19]
• 歷來最熱年初一25.3℃。昨日的市區錄得氣溫高達攝氏25.3度，是香港自1885年有紀錄以來最暖的年初一，比在1982錄得的紀錄高出0.7度。[蘋果日報2007-02-19]
• 平均氣溫23.6℃﹐最和暖十一月創 120 年來紀錄。[ 頭條日報2006-11-27]
• 七成港人不解全球暖化。 [大公報2007-02-17]
• 杜鵑盛放﹐木棉花葉齊開 — 3月杜鵑紅、「騰雞花」開便是考試季節、木棉樹先落葉後開花、4月去賞櫻，這些以往的自然生態，今年統統要改寫！暖化天氣令花卉自然生態反常，香港今年出現木棉樹綠葉尚在，紅彤彤的木棉花已冒出頭來的罕有現象，騰雞杜鵑更早早於去年12月尾已盛開。[香港經濟日報﹐2007-02-26]
• 氣候變化影響農業減產﹐ 會有18億人因不夠糧食而餓死。天文台長林超英說，每上升一度便減產百分之十，世紀末氣候會上升3度，那麼農產便會減少百分之三十。」根據這個統計數字，現在地球村住了60億人口，即會有18億人因不夠糧食而餓死。[都市日報﹐ 2007-02-27]
• 北京2月本應是零下氣溫，但月初氣溫達16度，創167年來同期最高溫；地球另一邊，美國近日二十個州持續刮大風雪，至少十二人死亡。[香港經濟日報2007-02-16]
• 不負責任的消費行為分為多個方面，包括所有不為下一代或他人設想的不利他消費行為（Non-altruistic Consumption Practices）、物質主義、不必要消費及過分包裝等。根據麥格理的研究，全球最富有的百分之二十人口消耗全球百分之八十六的資源。另外，假若所有人都要享受西方式富裕生活的話，我們將需要耗用等於四個地球的資源才足以應付。[信報財經新聞2007-02-16]
• 地球暖化禍及玻利維亞死35人 洪水淹城九萬人疏散, [2007-02-27, 成報]
• 冬天不見了﹐阿爾卑斯滑雪山區處處花開不只本港有一個如斯溫暖的12月，連阿爾卑斯山區滑雪勝地，也仍然花開處處，並未覆在厚厚積雪下。俄羅斯也經歷了有紀錄以來最暖的12月。西伯利亞的熊熱得無法冬眠，生理時鐘大混亂。 [蘋果日報2006-12-05]
• 全球暖化南太小島即將沒頂。[ 香港商報2007-02-16]
• 地球上月高溫破紀錄。2007年的1 月是自1880 年有紀錄以來最熱的1月。美國國家環境預測中心數據顯示，地球陸地今年1 月的氣溫比正常1 月的氣溫高4 度。[明報﹐2007-02-17]
• 南美秘魯境內最大冰川之一Qori Kalis 冰川5 年內恐消失，全球暖化同時威脅其他著名山脈的冰冠。Qori Kalis 冰川是安第斯山脈最大冰冠的一部分，過去10 年來以每年60米的速度融化，是全球消退速度最快的熱帶冰川。[明報﹐2007-02-17]
• 據英國《每日電訊報》近日報道，美國科學家發現，地球上的冰河和冰帽目前融化的速度，是5000年來最快的。新數據顯示，南美洲秘魯的安第斯山脈、非洲坦桑尼亞乞力馬扎羅山和亞洲喜馬拉雅山上的巨型冰塊，正以前所未見的速度收縮。而在高空拍攝的照片顯示，冰河的加速退卻，結冰植物數千年後被發現，還有冰柱樣本的化學成分，都在顯示全球暖化的影響正加快。[中華工商時報﹐ 2007-02-28]
• 南極塌冰架﹐專家憂極地暖化釀生態災難。冰架是南極大陸上推擠出的冰塊延伸至海上呈現台地狀的冰﹐接近南美智利、阿根廷的拉森冰架亦是其中一部分。這個冰架約從十年前起陸續崩裂，其周邊氣溫與一九四○年代相比，已上升約二點五度，專家認為冰架的消失是導致大規模海面上升的原因。[明報2007-02-27]
• 人類活動引發全球暖化。聯合國氣候轉變跨政府小組（IIPCC ）會議在巴黎發表由全球二千五百名科學家共同研究制訂，長達二十一頁的詳細報告，指出地球溫度在過去五十年快速上升，明確表示人為因素佔九成。科學家預計全球暖化令地球溫度到二一○○年時，會增加攝氏一點八至四度，海平面亦會上升十八至五十九厘米，風暴、水災和乾旱的問題會更嚴重，五十年後北極晚夏的冰川更會幾乎全溶化掉。[東方日報2007-02-03]美國科學家發現﹐地球冰河融化速度﹐五千年來最快。[中國新聞社2007-02-17]
• 安地斯山冰河五年內消失。[台灣蘋果日報2007-02-17]
• 北極冰河被暖裂，一大片冰塊向南移動，北極熊因氣候暖化失眠，挪威海峽第一次不結冰，北方候鳥普遍不南飛，北京、上海、長沙、廣州出現小陽春天氣，垂柳吐綠，山茶含苞，南歐阿爾卑斯山野花盛開，生態異象、自然災害之頻繁引起科學家的關注。今年冬天，北歐諸國受到史無前例的猛烈風災，波及英倫三島，美國南瀕太平洋各州受颶風吹襲，進入緊急狀態，南亞諸國也備受火山、地震威脅，太平洋海底地震，損毀了七大光纖，幾乎斷絕北美和亞洲的電訊聯繫，影響香港國際金融市場的運作…… (澳門日報 2007-02-17 )