民以食為天﹐可是市民大眾對於吃進肚子的東西﹐卻常感惶恐。

每逢有毒菜、毒魚、哮喘豬肉﹐我們的官員總是這樣回應…有害物質只是輕微超標﹐成年人要進食至少XXX公斤﹐才會中毒﹐市民毋須擔心云云。

官員說得沒錯﹐沒有人會一次過進食十三公斤的有毒鰻魚。但相信大部份家庭﹐會今天煮一斤菜加一碟雞肉﹐明天吃一條魚和一煲用豬肉煲的湯。不少人中午光顧那間餐廳的蔬菜來自毒菜農場﹐用的醬油也是有害化學物超標的；然後﹐回家路上走過的街道空氣渾濁﹐交通工具上也是充滿廢氣…一天一天過去﹐身體早成毒窟﹐靜待「日子有功」。難怪﹐有人說要儲500萬元才可退休﹐因為當中一筆錢是留作看病的。現代人的生活就是如此荒謬。

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尤曾家麗：問題鰻魚毒性輕微   大公報 2006-08-27

自從日本驗出由廣州及上海進口、含有致命殺蟲劑硫丹的鰻魚後，隨即引起本港市民進食鰻魚的恐慌，食環署食物安全專員麥倩屏，昨日出席「食物安全日」活動後表示，食物安全中心已在港抽取數個活鰻魚樣本及鰻魚的產品，送到有關當局進行化驗有否含殺蟲劑硫丹，並相信幾天後便可完成有關檢驗報告。

另外，衛生福利及食物局常任秘書長尤曾家麗說，按照事件中有問題鰻魚所含的硫丹份量，成年人要一次過進食至少十三公斤，或長期每天進食四公斤的問題鰻魚，才有中毒可能，呼籲市民毋須過份擔心。
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港活鰻含硫丹超日標準4倍   明報 2006-08-31

繼早前日本驗出廣東省活鰻的有毒化學物「硫丹」含量超標22倍後，食環署抽驗本港市面4個活鰻和2個烤鰻類製品樣本的「硫丹」含量，發現其中2個活鰻樣本含有約0.02ppm(百萬分之0.02)硫丹，同樣超出日本食物衛生法的安全標準(0.004ppm)4倍。不過，食環署強調有關含量甚低，並不構成食物安全問題。

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食環署承認鰻魚無驗硫丹    星島日報 2006-08-25

日本驗出來自廣東和上海的鰻魚樣本致癌殺蟲劑「硫丹」含量超標，引起社會廣泛關注。食環署表示已與內地聯絡，確定問題鰻魚並無供港；但就承認署方一直未為魚類進行硫丹測試，承諾因應今次事件，加強監察及檢測，抽取鰻魚樣本測試，以評估是否將硫丹納入恆常食物監察計畫。

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星：廣州菠菜農藥超標     明報 2006-08-01

新加坡農產品當局昨日在一批從廣州進口的菠菜中，初步驗出可導致神經系統受損的農藥有機磷超出標準。本港食環署指出本地蔬菜均由內地註冊菜場進口，署方已定期進行抽查，呼籲市民放心食用。

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含孔雀石綠百佳惠康停售　罐頭鯪魚致癌   太陽報 2005-11-09

深受市民歡迎的老牌罐頭食品「豆豉鯪魚」也含致癌物孔雀石綠！市民早前因對活魚失信心而轉吃罐頭魚，但食物環境衛生署首次在三個內地罐頭鯪魚樣本發現含孔雀石綠，包括著名的「珠江橋牌豆豉鯪魚」及一批明年中才到期的「御品梅菜鯪魚」。

大量進食始會影響健康

食環署發言人指出，三個罐頭鯪魚樣本的孔雀石綠含量輕微，若以平均含量計算，市民要長期每日吃逾二百九十公斤含孔雀石綠的魚類，才會影響健康。

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周一嶽派定心丸  要與議員一同吃魚    星島日報 2005-08-27

經過近個多星期的孔雀石綠恐慌後，港府昨天終於澄清，根據近日化驗的樣本中孔雀石綠的平均含量計算，只有每人每日進食超過七公斤鰻魚或二百九十公斤的淡水魚，而且長期進食，才有可能影響健康。衛生福利及食物局局長周一嶽昨天更向巿民派「定心丸」，指當局已加強抽驗淡水魚，現時本港的淡水魚較過往數月安全，市民可以放心食用。

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東江水污染港人食物鏈  

支流髒水灌溉菜田   重金屬嚴重超標   明報 2006-09-04

為保障供港食水安全，粵港政府已在東江下游興建密封管道防止污染，主流雖受保護，本報化驗結果卻顯示，支流水質的重金屬和有機污染物含量嚴重超標七成至逾百倍不等，而且不少供港菜田用這些水來灌溉蔬菜。

公開大學抽查在香港與珠三角發售的內地蔬菜化驗發現，逾六成樣本有兩種重金屬超出國家標準，兩成八有一種重金屬超標，顯示污染物已悄悄進入港人的食物鏈。人體吸入過量鉛毒，會影響中樞神經及細胞發展；長期吸收過量鐵質，則會影響肝和腎的功能，甚至導致腎衰竭。

在消費文化的渲染下﹐多買、多扔已成習慣﹐鮮有人會靜下來想﹐東西扔到哪裡去﹐最終何去何從？ 在家如是﹐在別人的家園﹐更不用忌憚 — 遊客的特徵就是﹐不分膚色黑白黃紅﹐同在異鄉污染別人的環境。

拉達克位於印度北部的高原﹐毗鄰西藏﹐群山環繞﹐一直與世隔絕﹐過著自給自足的農耕生活。直至六十年代的中印邊境糾紛﹐印度政府認為開放拉達克的旅遊業可使版圖得到國際社會認識﹐決定把這邊境省份向遊客開放。自此﹐源源不絕的物資開始運到當地﹐垃圾也開始成為問題。在過去﹐所有東西物盡其用﹐拉達克人幾乎沒有垃圾。

那天﹐隨 Tashi 參觀 Leh 城的垃圾場。 從民居收集的垃圾運到垃圾場後﹐工人會就地焚燒﹐塑膠垃圾也照樣焚燒。 到達的時候﹐正下著雨﹐因此沒遇上燒垃圾的工人﹐以及預期的惡臭。

舉目望去﹐垃圾一小堆、一小堆地散落四週。其中﹐裝礦泉水的塑膠瓶佔了很大部份。在一般拉達克人的家庭裡﹐家居垃圾以食物殘渣為主。至於飲用水﹐可直接從政府接駁的專用喉管取用﹐幾乎是免費的﹐因此拉達克人不會買瓶裝水。當地人說﹐這些礦泉水瓶大多是遊客 ( 或外來者 ) 扔掉 的。

Namgail 的房子不幸建在垃圾場旁邊﹐他說焚燒塑料垃圾傳來陣陣惡臭﹐刺激家人的氣管﹐經常咳嗽。此外﹐有人把塑膠瓶和塑膠包裝紙隨處亂扔﹐阻塞水道﹐間接造成了前幾天大雨後的水災。

旅館的女主人說﹐遊客平均每天扔掉三、四個塑膠水瓶。以此推算﹐一個欠缺環保意識的遊客﹐在一個十四天的旅程裡﹐就扔掉 56 個塑膠瓶。 

遊客如果知道自己隨手扔掉的塑膠垃圾﹐如此作孽﹐會三思嗎？

一些不負責任的旅遊指南﹐常煞有介事提醒遊客在較「落後」的地方旅遊要買瓶裝水喝。一些人云亦云的遊客﹐亦在網上以訛傳訛﹐買瓶裝水幾近旅行者的金科玉律﹐同時也造成環境大災難。

在瓶裝水以外﹐其實有更佳的選擇。

我個人來說﹐每次出門都會帶一個 一公升容量的耐熱水瓶(註二)。路上﹐我會向旅館或餐廳要熱水裝進水瓶裡。有的地方會收一點費用﹐但絕對比買瓶裝水便宜。在 Leh 城﹐除了旅館和餐廳﹐市中心也有兩間極為週到的機構為遊客提供飲用水﹐每公升僅7 盧比 ( 港幣 1.4 元 ) ﹐需自備瓶子 。

我們住的旅館﹐院子裡有一條特別的水管﹐那裡的水和屋裡其他的自來水不一樣﹐是來自深山的﹐可以直接飲用。我們一行四人天天在那裡取水喝﹐沒有絲毫腸胃不適。當然﹐有時候我們想喝熱水﹐主人一定為我們奉上。而他們泡的奶茶﹐牛奶榨自家裡養的牛﹐更是我們每天必嘗的佳品。對於堅持喝瓶裝水是唯一選擇的人﹐該不該喝這杯燒滾了、但不是來自瓶裝水的奶茶？餐廳裡的菜和湯﹐也不是用瓶裝水煮的﹐吃不吃？

在 Leh 城某個討論全球化和可持續發展的場合裡﹐看到有參加者拿著瓶裝水﹐當中有的是在論壇中慷慨激昂講話的 NGO 代表 — 主辦機構不是呼籲參加者自攜水瓶嗎？ NGO 不是來造福人群的嗎？怎麼反過來破壞別人的環境？我無意對所看到的小片段上鋼上線﹐我更希望﹐他們可以這樣自圓其說︰他們每次去旅遊或出席 NGO 活動﹐都不會買瓶裝水﹐這次是個例外；今天剛好忘了帶自己的水瓶出來﹐只好買一瓶水；這個瓶子是撿來的﹐他們會用這瓶子來裝水… 我不屬於任何 NGO﹐也沒有遠大飄渺的理念﹐我只懂得請別人把飲用水裝進我的水瓶裡﹐我只懂得把旅途上所有用過的塑膠包裝紙帶回香港回收﹐我只懂得以個人身份提倡「負責任的旅客」。但那一刻﹐我體會到這些小事﹐原來很實在。

Ladakh 的旅遊季節只有短短三個月。其他的時間天寒地凍﹐沒有遊客﹐也沒有 NGO 的幫忙﹐當然也沒有他們的幫倒忙。

註一︰文中關於NGO的描述只屬個別例子﹐絕無一竹篙打一船人的意思。只是﹐作為一個曾捐款給 NGO 的人﹐我對 NGO 其實有很大期望﹐因此把親眼所見寫出來﹐希望 NGO 的代表在說過理念後﹐能身體力行。

註二︰耐熱水瓶以前以Nalgene為主要生產商﹐現時Columbia﹐Nikko等都有生產。視乎情況﹐我有時也會帶一套輕巧易攜的發熱線和不鏽鋼杯自己燒開水﹐港幣約五十元﹐旅行用品公司可以買到。

NGO代表(左圖)喝瓶裝水﹐遊客(右圖)也喝瓶裝水。每人日喝4瓶水﹐這5人一日內就為拉達克增添了20個塑膠瓶。
塑膠垃圾阻塞河道﹐間接造成了前幾天大雨後的水災。
	拉達克這幾年的氣候反常﹐整代人沒遇見過這樣的大雨。河道淤塞﹐水退不去﹐街道變成河流。
寺院Soma Gompa外堆了一堆睡袋、地席和旅行袋(左圖)﹐應是來了一批遊客。同一時間﹐寺院內的垃圾筒塞滿了盒裝飲料和塑膠瓶。不論是佛陀或上帝﹐都不會祝福不尊重環境的人。
Leh城的新垃圾場﹐塑膠垃圾佔了很大部份。不負責任的旅客﹐就如蝗蟲一樣﹐飛到哪裡﹐哪裡就遭殃。
	不買瓶裝水以外的選擇 1) 向旅館或餐廳要飲用水 2) 自己帶發熱線和鋼杯燒開水 (有電力供應時適用) 3) 旅館的院子裡(左圖)﹐有一條特別的水管﹐裡面的水可以直接飲用。
如斯美景﹐請好好珍惜。