民以食為天﹐可是市民大眾對於吃進肚子的東西﹐卻常感惶恐。

每逢有毒菜、毒魚、哮喘豬肉﹐我們的官員總是這樣回應…有害物質只是輕微超標﹐成年人要進食至少XXX公斤﹐才會中毒﹐市民毋須擔心云云。

官員說得沒錯﹐沒有人會一次過進食十三公斤的有毒鰻魚。但相信大部份家庭﹐會今天煮一斤菜加一碟雞肉﹐明天吃一條魚和一煲用豬肉煲的湯。不少人中午光顧那間餐廳的蔬菜來自毒菜農場﹐用的醬油也是有害化學物超標的；然後﹐回家路上走過的街道空氣渾濁﹐交通工具上也是充滿廢氣…一天一天過去﹐身體早成毒窟﹐靜待「日子有功」。難怪﹐有人說要儲500萬元才可退休﹐因為當中一筆錢是留作看病的。現代人的生活就是如此荒謬。

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尤曾家麗：問題鰻魚毒性輕微   大公報 2006-08-27

自從日本驗出由廣州及上海進口、含有致命殺蟲劑硫丹的鰻魚後，隨即引起本港市民進食鰻魚的恐慌，食環署食物安全專員麥倩屏，昨日出席「食物安全日」活動後表示，食物安全中心已在港抽取數個活鰻魚樣本及鰻魚的產品，送到有關當局進行化驗有否含殺蟲劑硫丹，並相信幾天後便可完成有關檢驗報告。

另外，衛生福利及食物局常任秘書長尤曾家麗說，按照事件中有問題鰻魚所含的硫丹份量，成年人要一次過進食至少十三公斤，或長期每天進食四公斤的問題鰻魚，才有中毒可能，呼籲市民毋須過份擔心。
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港活鰻含硫丹超日標準4倍   明報 2006-08-31

繼早前日本驗出廣東省活鰻的有毒化學物「硫丹」含量超標22倍後，食環署抽驗本港市面4個活鰻和2個烤鰻類製品樣本的「硫丹」含量，發現其中2個活鰻樣本含有約0.02ppm(百萬分之0.02)硫丹，同樣超出日本食物衛生法的安全標準(0.004ppm)4倍。不過，食環署強調有關含量甚低，並不構成食物安全問題。

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食環署承認鰻魚無驗硫丹    星島日報 2006-08-25

日本驗出來自廣東和上海的鰻魚樣本致癌殺蟲劑「硫丹」含量超標，引起社會廣泛關注。食環署表示已與內地聯絡，確定問題鰻魚並無供港；但就承認署方一直未為魚類進行硫丹測試，承諾因應今次事件，加強監察及檢測，抽取鰻魚樣本測試，以評估是否將硫丹納入恆常食物監察計畫。

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星：廣州菠菜農藥超標     明報 2006-08-01

新加坡農產品當局昨日在一批從廣州進口的菠菜中，初步驗出可導致神經系統受損的農藥有機磷超出標準。本港食環署指出本地蔬菜均由內地註冊菜場進口，署方已定期進行抽查，呼籲市民放心食用。

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含孔雀石綠百佳惠康停售　罐頭鯪魚致癌   太陽報 2005-11-09

深受市民歡迎的老牌罐頭食品「豆豉鯪魚」也含致癌物孔雀石綠！市民早前因對活魚失信心而轉吃罐頭魚，但食物環境衛生署首次在三個內地罐頭鯪魚樣本發現含孔雀石綠，包括著名的「珠江橋牌豆豉鯪魚」及一批明年中才到期的「御品梅菜鯪魚」。

大量進食始會影響健康

食環署發言人指出，三個罐頭鯪魚樣本的孔雀石綠含量輕微，若以平均含量計算，市民要長期每日吃逾二百九十公斤含孔雀石綠的魚類，才會影響健康。

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周一嶽派定心丸  要與議員一同吃魚    星島日報 2005-08-27

經過近個多星期的孔雀石綠恐慌後，港府昨天終於澄清，根據近日化驗的樣本中孔雀石綠的平均含量計算，只有每人每日進食超過七公斤鰻魚或二百九十公斤的淡水魚，而且長期進食，才有可能影響健康。衛生福利及食物局局長周一嶽昨天更向巿民派「定心丸」，指當局已加強抽驗淡水魚，現時本港的淡水魚較過往數月安全，市民可以放心食用。

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東江水污染港人食物鏈  

支流髒水灌溉菜田   重金屬嚴重超標   明報 2006-09-04

為保障供港食水安全，粵港政府已在東江下游興建密封管道防止污染，主流雖受保護，本報化驗結果卻顯示，支流水質的重金屬和有機污染物含量嚴重超標七成至逾百倍不等，而且不少供港菜田用這些水來灌溉蔬菜。

公開大學抽查在香港與珠三角發售的內地蔬菜化驗發現，逾六成樣本有兩種重金屬超出國家標準，兩成八有一種重金屬超標，顯示污染物已悄悄進入港人的食物鏈。人體吸入過量鉛毒，會影響中樞神經及細胞發展；長期吸收過量鐵質，則會影響肝和腎的功能，甚至導致腎衰竭。